Poutníci času

s šéfkuchařem Radkem Davidem

Byl mezi prvními kuchaři, kteří u nás začali věřit místním farmářům a předvádět, že co se tady vypěstuje, jsou prvotřídní suroviny, z nichž mohou vzniknout výborné pokrmy. Tenhle způsob vaření okoukal při stážích v předních, často michelinských restauracích v Londýně, Provence nebo Piemontu. Vaření ho po třiceti letech v oboru stále baví, což dokazuje i ve dvou pražských restauracích, které má jako jejich šéfkuchař na starosti.